电子鼻测定系统
电子鼻测定系统：在线版
发酵电子鼻仪器：用于红霉素、食醋、料酒等产品工业及实验室发酵过程在线检测、多状态参数预测与控制。
食品电子鼻仪器：用于料酒、食醋、黄酒等传统发酵食品现场实时检测、产地与香型识别和香气强度与主要成分浓度量化估计。
- 主要参数
- 应用介绍
电子鼻仪器技术指标：
(1) 整体灵敏度达到 0.1×10 V/V (0.1ppm)；重复性相对误差<±5%。
(2) 气敏传感器阵列模块气体进样流量 500~1,500ml/min（可调），相对误差≤2.5%。(3) 气敏传感器阵列模块气体进样时间 5~60sec（可调），绝对误差 0.1sec。
(4) 发酵罐/池在线检测周期：单罐 500~800sec（可调），双罐 1,000~1,600sec（可调）。
(5) 一个周期气体进样结束后，发酵过程和制成品状态参数分析预测时间<20sec。
(6) 对料酒和食醋香气强度、主要成分浓度与贮藏年份预测精度>95%。
(7) 对发酵液中痕量挥发性物质有较强的响应特性，如红霉素前体-正丙醇感知下限分别达到 50ppm 和
10ppm。
(8) 仪器连续在线工作时间长度>360 小时。
(9) 发酵液与尾气主要成分浓度预测精度>90%（部分代谢案例的优化控制指标见下表,与色、质谱等结
果比较）。
(10) 能够与DCS系统建立在线检测与反馈控制，实现补料和过程代谢状态的自动化控制。
| 电子鼻仪器对发酵过程发酵液/尾气成分控制项目（部分案例:青霉素/红霉素/料酒/食醋） | ||||
| 发酵对象 | 青霉素 | 红霉素 | 料酒 | 食醋 |
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发酵液/ 固态 |
苯乙酸/青霉素/葡萄 糖/NH3/O2 |
正丙醇/红霉素/葡萄 糖/NH3/O2 |
乙醇/酒精度/总酸/总 糖/氨基酸/苯甲酸/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/总 酸/O2 |
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发酵尾气 /香气 |
苯乙酸/O2/CO2/ NH3 | 正丙醇/O2/CO2/ NH3 |
乙醇/酒精度/乙酸/总酸 /苯乙醇/香气强度/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/香 气强度/O2 |
| 发酵对象 | 毕赤酵母 |
大肠杆菌（氨基酸发 酵） |
放线菌（抗生素） | 酿酒酵母 |
|
发酵液/ 基质态 |
甲醇/葡萄糖/NH3/ O2 |
葡萄糖/NH3/O2 |
豆饼粉/葡萄糖/前体 物质/O2/抗菌素 |
葡萄糖/NH3/O2 |
|
发酵尾气 /香气 |
甲醇/O2/CO2/ NH3 | 正丙醇/O2/CO2 / NH3 |
前体/抗菌素/杂酸/苯 乙醇/气味强度/O2 |
乙醇/乙酸/乳酸/O2 |
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